SUSU TAHU LEMBANG

Masih dalam rangka Reunian KE7UP4T sabtu, 07 Maret 2015

Lanjut kami mengunjungi Tahu Susu Lembang

           


alamat tahu susu Lembang :
 Jalan Raya Lembang No 177, Lembang, Bandung, Jawa Barat.
Operasional setiap hari pada pukul 09:00-21:00 WIB.

Tempatnya  menyerupai POM bensin. Uniknya, bukan solar atau bensin yang dijual di sana, melainkan tahu.
Orang dibalik Tahu Susu Lembang ini adalah Perry Tristianto.
Beliau aadalah salah satu pengusaha di bidang factory outlet dan kuliner di Bandung
Beliau  mulai membuat sejak Desember 2008.
Usaha tahu susu ini sengaja didirikan di Lembang mengingat Lembang merupakan pusat susu sapi perah yang menjadi bahan baku dalam pembuatan tahu susu. Usaha ini juga untuk memanfaatkan susu segar yang melimpah di kawasan Lembang. Dan jika usaha dibuka di lokasi lain, kemungkinan besar pabrik akan kesulitan memperoleh bahan baku susu,
Untuk pasokan bahan baku susu segar, beliau bekerja sama dengan Koperasi Peternak Sapi Bandung Utara.
 Setiap hari sedikitnya 40 liter susu yang dibeli dari koperasi tsb.pada akhir pekan meningkat hingga 200 liter susu dari


Tahu Susu Lembang dibuat dengan konsep  One stop shopping,

• Dapat melihat proses pembuatan tahu dari awal hingga akhir
• Terdapat Kios Kios yang menawarkan berbagai jenis makanan dengan berbahan dasar tahu
• kios oleh oleh khas Bandung
• Factory Outlet
• Reflexy
• Taman Kelinci
• kebun Strawbery
• ATF
• Arena bermain anak

tahu susu ini dibuat menggunakan bahan pokok, seperti kacang kedelai, susu sapi, mentega, garam, bawang putih, kunyit, bumbu lainnya, serta air. Sedangkan, untuk pembuatan tahu susu yang memakan waktu sekitar 7 jam ini, digunakan bermacam peralatan, seperti tong pencucian, mesin giling, tungku perebusan, tong kayu, tong plastik, saringan, cetakan, kayu pengaduk, tangok, kain saring, kain cetakan, dan tampir. - See more at: http://www.inioke.com/Berita/3845-Tahu-Susu-Lembang-Kawasan-Wisata-Kuliner-Keluarga.html#sthash.Pwjn39pJ.dpuf

Tahu dibuat dari kacang kedelai,susu sapi,mentega,garam, bawang putih,kunyit & bumbu rahasia serta air.
prosesnya kurang lebih 7 jam.
Peralatan yang dipergunakan tong pencucian, mesin giling kedelai, tungku perebusan,tong kayu, tong plastik,saringan, cetakan, kayu pengaduk, tangok,kain saring, kain cetakan & tampir.
Proses pembuatan tahu

• kedelai direndam selama 4 jam menggunakan air dingin
• Kacang kedelai direbus
• setelah itu dipindahkan ke tong kayu untuk dipindahkan atara ampas & sari kedelainya
• Sari Kedelai di campur susu sapi, mentega,garam,bawang putih, serta bibit tahu ==>diaduk sampai tercampur rata kemudian didiamkan sampai mengendap
• Endapan sari kedelai dituang dalam cetakan kemuadian di press kurang lebih satu jam
• setelah satu jam dikeluarkan dari cetakan & dipotong sesuai ukuran
• dimasukan kedalam air panas
• setelah dingin tahu susu dikemas seperti kemasan kue brownies

 Setelah diperlihatkan bahan pokok dan peralatan yang digunakan dalam pembuatan tahu susu, pengunjung juga dapat menyaksikan langsung proses pembuatannya. Mulanya, endapan sari kedelai dituangkan ke dalam cetakan lalu dipress. Setelah dipress selama satu jam, tahu susu kemudian diangkat dari cetakan lalu dipotong sesuai ukuran cetakan. Selanjutnya, dimasukkan ke dalam air yang mendidih yang telah diberi garam dan bawang.
                                                                    

cara membuat tahu

 

                         

Setelah direbus, kacang kedelai tersebut dipindahkan ke dalam tong kayu untuk dipisahkan antara ampas dan sari kedelai. Kemudian sari kedelai dicampur susu murni, mentega, garam, serta bibit tahu sambil diaduk sampai tercampur rata dan dibiarkan mengendap. Tahu susu yang telah diberi garam kemudian diangkat dan ditiriskan. Setelah dingin, tahu susu kemudian dikemas.
- See more at: http://www.inioke.com/Berita/3845-Tahu-Susu-Lembang-Kawasan-Wisata-Kuliner-Keluarga.html#sthash.Pwjn39pJ.dpuf

          

Arimbi,Oji,Arie menyaksikan proses pembuatan tahu

Tahu yang dijual terdiri atas3 ukuran

1. tahu kotak 5 X 5 cm
2. Persegi panjang 3x10 cm
3. Kotak kecil sekitar 3x3 cm===>untuk tahu goreng ditempat

Warnanya ada tahu putih (original) dan tahu kuning (memakai kunyit)
Jumlah produksi tahu susu dihitung dalam satuan jirangan. 
Satu jirangan terdiri atas 5 papan tampir yang akan menghasilkan 81 buah tahu kotak/tampir atau 85 buah tahu persegi panjang/tampir.
Untuk satu jirangan, diperlukan kacang kedelai sebanyak 13 kg dan 4 liter susu segar.

Umur simpan tahu 2 - 3 hari.kadang kalau kita bawa jarak jauh & suhu yg panas tahu kita pegang akan terasa berlendir,tapi tidak apa - apa  bilas dengan air panas lalu simpan di lemari pendingin.

Harga tahu mentah yang sudah dikemas per 10 buah Rp.25.000,- (tahu putih & kuning)

Arimbi antri beli tahu goreng

Tahu yang baru digoreng & bisa langsung disantap satu porsi Rp,15.000,-

di Tahu Lembang juga tersedia olahan tahu susu, kupat tahu susu, makanan serba goreng dan serba kuah, batagor, mie kocok Bandung, tempe mendoan serta zupa soap. Sementara aneka minuman ringan dengan aneka ragam juga tersedia disini, serta tak lupa susu murni dan susu kedelai, dan oleh-oleh buat wisatawan yang berkunjung ke Bandung.

Tahu Lembang juga memberikan servis pemesanan pesan antar, tanpa dipungut tambahan ongkos kirim, minimal untuk 15 boks. Jika wisatawan menginap di Bandung dan sekitarnya dengan waktu cukup lama, pesanan akan diantar tepat di hari saat rombongan hendak balik ke kota asal.
kontak ke Tahu Susu Lembang : 022-2789008. 

  

Tahu Susu Lembang ini, dibangun konsep one stop shopping. Selain pabrik tahu yang dikonsep transparan dimana proses produksi dapat dilihat langsung dari awal hingga akhir, disana juga terdapat kios-kios yang menawarkan beragam jenis makanan, kios-kios yang menawarkan oleh-oleh khas bandung, factory outlet, tempat refleksi, taman kelinci, kebun strawberry yg bisa langsung dipetik, arena bermain anak mulai dari rumah pohon hingga arena motor ATV. - See more at: http://www.erlinkarlina.com/2012/09/rumah-sosis-dan-tahu-susu-lembang.html#sthash.odkaTHdt.dpuf

tahu susu ini dibuat menggunakan bahan pokok, seperti kacang kedelai, susu sapi, mentega, garam, bawang putih, kunyit, bumbu lainnya, serta air. Sedangkan, untuk pembuatan tahu susu yang memakan waktu sekitar 7 jam ini, digunakan bermacam peralatan, seperti tong pencucian, mesin giling, tungku perebusan, tong kayu, tong plastik, saringan, cetakan, kayu pengaduk, tangok, kain saring, kain cetakan, dan tampir. - See more at: http://www.inioke.com/Berita/3845-Tahu-Susu-Lembang-Kawasan-Wisata-Kuliner-Keluarga.html#sthash.Pwjn39pJ.dpuf

Tahu Susu Lembang ini, dibangun konsep one stop shopping. Selain pabrik tahu yang dikonsep transparan dimana proses produksi dapat dilihat langsung dari awal hingga akhir, disana juga terdapat kios-kios yang menawarkan beragam jenis makanan, kios-kios yang menawarkan oleh-oleh khas bandung, factory outlet, tempat refleksi, taman kelinci, kebun strawberry yg bisa langsung dipetik, arena bermain anak mulai dari rumah pohon hingga arena motor ATV. - See more at: http://www.erlinkarlina.com/2012/09/rumah-sosis-dan-tahu-susu-lembang.html#sthash.odkaTHdt.dpuf