AYAM COLA

Cimanggis,03 november 2011

ini ayam lucu banget masaknya pakai cocacola secara dirumah pengemar cocacola
pertama lihat di you tube bingung juga ngak kebayang  rasannya gimana
tapi nekat juga bikin penasaran rasanya
ternyata rasanya endang bambang gulindang (uuuueeenakkkkk banget)
kalau pernah makan chicken wing di pizza hut,kayak gitu tuch rasanya

cuma disini bunda fotonya ngak bikin menarik,kelamaan di teflon

 

 RESEP
20 sayap ayam , beri jeruk nipis  diamkas sejenak lalu cuci bersih

bumbu4 siung bawang putih, parut2 cm jahe, parut3 sdm kecap asin2 sdm kecap manis2 sdm saus tiram
2 sm madu4 sdm saus tomat1/2 sdt garam1/4 sdt merica
300 ml coca cola

Cara Membuat :
1. campur sayap ayam dengan bumbu, masak dengan dengan api kecil sampai bumbu meresap dan airnya habis sambil sesekali diaduk3. Oven sayap ayam sebentar supaya garing atau bisa dipanggang diatas teflon sebentar

cuma kemarin ayamnya kelamaan di panggang di teflo jadi warnanya ngak cantik
tapi rasanya tetap yahut
http://www.youtube.com/watch?v=tVfYnm81ywo&feature=results_main&playnext=1&list=PL94084E4CA09F5ECE

PANGSIT REBUS & BASO TAHU

Cimanggis 03 November 2011

KUAH

1.Panaskan air hinnga mendidih
2. masukkan punggung ayam + tulangan ayam+ seledri & daung bawang utuh
3. Masak hinnga mendidih kemudian kecilkan api masak kurang lebih 1 jam sampai ngaldu banget
4. beri garam,gula putih,penyedap
5. sesuaikan rasa

PANGSIT REBUS

bahan"
 50 kulit pangsit (1 Bungkus beli dipasar)

250 gr daging ayam cincang
2 butir telur
2 ikat daun bawang kecil (wanginya lebih terasa)
2 sdm tepung sagu

Aduk semua bahan isian hinnga kalis
bentankan kulit pangsit,isi dengan isian kurang lebih 1 sdt ditengah tengah
lipat segitiga, lekatkan kebelakang
rebus hingga matang(biasanya dia akan mengapung)
lebih jelas dapat dilihat di link berikut
http://www.youtube.com/watch?v=vi29Cm12g5k&feature=relmfu

TAHU BASO

Tahu putih di potong segitiga
beri isian sama dengan isian pangsit
kukus hingga matang

Baso

250 gr daging sapi segar
2 butir telur
50 gr tepung sagu
es batu secukupnya
garam,bawang putih 1 siung, gula putih
masukan dalam mesin food procesor
biarkan hinnga kalis
jerang air,bentuk baso dengan menggunakan sendok dan tangan dipulung <kemudian di rebus
masak hinnga masak biasanya akan mengapung bila sudah masak
ini linknya
cara buat baso

cara penyajian

1. ambil 2 pangsit rebus
2.1 tahu baso
3.2 butir baso
4. siram dengan kuah
5.beri daun bawang yg diiris halus
6. beri taburan bawang putih cacah yang telah di goreng

UDANG SAOS MENTEGA

Cimanggis, 03 oktober 2011

RESEP

1 kg Udang yang besar (dibuang kepalanya kerat punggungnya, kasih jeruk nipis rendam sebentar)
1 siung bawang bombay
2 siung bawang putih digeprek kemudian iris halus
2 sdm saos tiram
2 sdm saos inggris
kaldu blok secukupnya
gula putih

Cara membuatnya:

1. goreng udang hingga matang
2. panaskan mentega agak banyak tambah sedikit minyak
3. tumis bawang bombay & bawang putih
4. masukan udang lanjut bumbu bumbu yang lain
5. sesuaikan rasa
6. siap dihidangkan

 MUDAH & SIMPLE

FU YUNG HAI

CIMAGGIS, 03 NOVEMBER 2011

RESEP

1 Buah dicincang halus
1 gemgam kol dicincang halus
250 gr dada ayam dicincang halus
5 Butir telur
2 Sendok tepung sagu
1/2 sdt merica
garam secukupnya

Cara membuatnya:

1. campur kol,wortel,ayam cincang & telur aduk menjadi satu
2. masukan tepung sagu, aduk kembali hingga tercampur merata
3. Panaskan minyak goreng  menggunakan api besar
4. masukan adonan seperti membuat dadar telur, usahakan terendam minyak
5. masak hinnga matang

saos fu yung hai

bahan:
1 siung bawang bombay dicincang kasar
1 siung bawang putih di geprek
10 sdm saos tomato
1/2 sdt merica
Air secukupnya, sagu untuk mengentalkan saos

cara membuat saos Fu Yung Hai

1. tumis bawang bombay , bawang putih hingga matang
2.Masukan saos tomato tambah air sedikit
3. beri bumbu merica,garam,gula putih
4. matangkan hinnga mendidih beri air sagu untuk mengentalkan

cara penyajian

letakkan telur yang telah di goreng kedalam piring hidangan
setelah itu tuangkas saosnya

DAGING MASAK YAKINIKU

CIMANGGIS,03 OKTOBER


Ini termasuk salah satu masakan favorit yang bunda suka buat kalau ada acara

Resep

500 gr Daging has dalam di iris tipis (seperti filet)

buat saos perendam:
4 sdm kecap manis
2 sdm kecap asin
2 sdm saos tiram
4 siung bawang putih di parut
1 ruas jahe diparut
2 sdm kaldu bubuk
1 sdm gula putih

2 siung bawang bombay dibelah dua & diris kasar

2 paprika hijau diriris seperti korek api

Cara membuatnya

1. Rendam daging dengan saos perendam kurang lebih 2 jam
2. tumis bawang bombay hingga harum
3. masukan daging yang telah direndam aduk rata
4. tambah air untuk mematangkan daging
5. hampir matang masukkan  irisan paprika
6. sesuaikan rasa
7. siap dihidangkan

                       SOOOOOOOOO YUUUUUUMMMMYYYYYYY

EBY FURAI ALA HOKBEN

cimanggis,

Bahan:

Udangbesar
Tepung Panko (tepung roti yang berbutir besar berwarna oranye)
Tepung terigu
Telur ayam kocok
2 sdm air jeruk nipis

Bumbu:

Lada bubuk
Bawang putih bubuk
Garam secukupnya

Cara masak :

1. Bersihkan udang & Kulitnya, kecuali bagian ekor, besihkan kotorannya, kerat bagian atas dan bawah. beri air jeruk nipis sebentar agar tidak amis, cuci & tiriskan.

2. Baluri udang dengan bumbu( bawang putih, merica & garam sesuai selera), taruh dalam wadah tertutup & diamkan selama kurang lebih 15 menit biar bumbu meresap.

3. Baluri udang dengan tepung terigu.

4. Celup udang ke telur kocok.

Bila ingin lebih tebal tepungnya bisa diulang no.3-4.


5. Baluri udang dengan tepung roti panko


6.. Masukkan udang ke dalam kulkas selama minimal 1 jam (supaya tepung panko
menempel).

7. Goreng hingga warna panko kuning keemasan (jangan sampai coklat).


buat 1 kilo kalau ngak mau capai, simpan dalam lemari es

RISOLE ISI SOSIS

 Cimanggis, 28 september 2011


Bulan puasa enaknya buka pakai apa yach

maka diputuskan Bunda & kakak buat risole sosis, seru juga buat nya
pakai loyang pan ukuran 20 cm, jadinya kira kira 20 buah



Bahan kulit:
100 gr               tepung terigu
1 sdt                 garam
3 btr                 telur
250 ml               susu cair
1 sdm                mentega, lelehkan
margarine untuk olesan

Cara membuat:

1. Ayak  terigu,  taruh  dalam  mangkuk  bersama  garam. Buat lubang ditengah, pecahkan telur di dalamnya, aduk satu arah.
2. Tambahkan  susu sedikit demi sedikit, hingga adonan menjadi licin dan halus.
3. Tambahkan susu hingga habis, masukkan mentega leleh.
4. Tutup adonan dengan plastik, diamkan 30 menit.
5. Olesi  wajan  dadar  diameter  12  cm dengan margarine, panaskan.
6. Tuangi 1 sendok adonan, ratakan sambil diputar, 2-3 menit, angkat.

Bahan isi : (Saos putih)


1 lt susu cair
250 gr keju quick melt di parut
2 sdm tepung maizena
1 sdm margarine + 1 sdm wysman

cara membuat  saos putih :

1.panaskan margarine
2. masukan keju aduk hinnga larut
3. masukkan susu sedikit demi sedikit, hinnga keju mencair
4. kentalkan dengan tepung maizena

isinya soiss dibelah dua dipotong memanjang

1 butir               telur, kocok lepas.
250 gr               tepung panir.
½ Kg                minyak goreng

Penyelesaian :

1. Bentangkan kulit, isi dengan potongan keju + saos putih, sedikit keju parut + sosis , lipat spt amplop. Sisihkan. Lakukan hingga kulit habis.
2. Celupkan risoles isi kedalam telur kocok, lalu gulingkan dalam tepung panir.
3. Simpan dalam lemari pendingin kira-kira 1 jam.
4. Goreng hingga kuning kecoklatan 

digoreng jam 17.30 buka puasa mantapppp sekali ditambah es jely + es lemon tea

Brownies kukus ala cimanggis

Cimanggis, 29 Agustus 2011

Hari ini Lato ultah,jatuh di bulan puasa hari ke 29
kumpul lah kami di jl.apel dalam acara bukber
tadinya kita kira hari itu malam takbiran ,ternyata pemerintah memundurkan hari Raya menjadi hari Rabu 31 Agustus.(besoknya puasa lagi sehari)
walaupun begitu tidak mengurangi kemeriahan dengan pesta kembang api(pokoknya serunya Pool
untuk soverninya bunda bikin brownies kukus coklat & pandan

Ini yang ultahnya

Selamat ulang tahun lato sayang,semoga Allah selalu memberikan berkah Sehat & kebahagian dalam hidup lato.Teruslah menjadi penerang bagi kami semua baik suka maupun duka.
love you dari kami ,peluk sayang

lato & bunda

BROWNIES COKLAT ALA CIMANGGIS

Bahan:

8 butir telur
1.5 Gelas belimbing gula pasir
90 gr coklat bubuk dicampur terigu sehingga jadi 3 gelas belimbing
1 gelas belimbing minyak goreng
1/4 gelas susu kental manis ditambah air hingga jadi 1 gelas
1 sdt baking powder dicampur dalam terigu & coklat ayak
sejumput  garam

Cara Membuatnya :
1. panaskan dandang hingga keluar uap panasnya (tutup dialas serbet)
2. kocok telur bersama gula pasir & Tbm hingga mengental
3. masukkan campuran terigu & coklat bergantian dengan bahan cair(minyak,air)
4.  masukkan kedalam loyang selapis dahulu(kurang lebih 1 sendok sayur)
5. Kukus kurang lebih 5 menit
6. masukkan kembali lapisan berikutnya, kukus kurang lebih 5 menit
7. teruskan hingga 3 lapis
8. terakhir kukus kurang lebih 15 menit
9. tunggu dinggin keluarkan dari loyang, hias atasnya dengan coklat cair

BROWNIS PANDAN ALA CIMANGGIS

Bahan:


8 butir telur
1.5 Gelas belimbing gula pasir
3 Gelas belimbing tepung   terigu
1 Gelas belimbing minyak goreng
1/4 gelas susu kental manis ditambah air pandan + suji hingga jadi 1 gelas
1 sdt baking powder dicampur dalam terigu
Sejumput  garam


Cara Membuatnya :
1. panaskan dandang hingga keluar uap panasnya (tutup dialas serbet)

2. kocok telur bersama gula pasir & Tbm hingga mengental
3. masukkan campuran terigu  bergantian dengan bahan cair(minyak,air)
4.  masukkan kedalam loyang selapis dahulu(kurang lebih 1 sendok sayur)
5. Kukus kurang lebih 5 menit
6. masukkan kembali lapisan berikutnya, kukus kurang lebih 5 menit
7. teruskan hingga 3 lapis
8. terakhir kukus kurang lebih 15 menit
9. tunggu dinggin keluarkan dari loyang, hias atasnya dengan coklat cair

pakai loyang ukuran 20 X 10 , 1 resep jadi 4 loyang

PERKEDEL DAGING

Rabu,3 Agustus 2011

PERKEDEL KENTANG

perkedel daging

Bahan
500 gr kentang digoreng dahulu baru di haluskan
100 gr tepung kentang
250 gr daging giling ( ditumis agar matang)
2 siung bawang putih dihaluskan
merica bubuk secukupnya
daun bawang di iris halus
4 butir telur

penyelesaian

campur semua bahan menjadi satu aduk pakai sendok hinnga merata
ambil satu sendok adonan, bentuk bundar lalu pipihkan
Goreng hingga kuning keemasan

Tips : Pada waktu menggoreng jangan sering membolak balik gorengan ,percaya saya pasti akan hancur berantakan itu gorengan

BALADO UDANG

Rabu,03 Agustus 2011

BALADO UDANG

Balado Udang

BAHAN A
500 Gr Udang ukuran besar
dibersihkan lalu di goreng (Jangan terlalu kering)
250 Gr Kentang Potong sesuai selera Goreng

BAHAN B
250 Gr Cabai merah ===> direbus lalau dihaluskan
5 siung bawang putih
100 gr bawang merah
dihaluskan semua


Penyelesaian
Tumis bumbu yang di haluskan,tambah garam, gula
setelah bumbu matang masukan udang & kentang aduk rata
Sajikan

Tips membuat udang manis rasanya

buang kepala udang
bersihkan kaki kaki udang
buka ekor udang, anda akan menemukan taji udang yang runcing,buang tajinya
kerat punngung udang buang kotoran di punggung

PUDING SUTERA COCKTAIL

Rabu,03 Agustus 2011

PUDING SUTERA COCKTAIL

puding sutera cocktail

Bahan:

1kaleng SKM - Susu Kental Manis - Putih
6kaleng air (pakai ukuran kaleng SKM nya yaaa)
1bungkus Agar-agar Swallow
1/2botol Syrup Mangga (squash) ABC - kata yang punya resep, syrup ini ngga bisa diganti dengan segala macem syrup yang lain, akan merubah rasa dan penampilan nya kurang indah...

Cara:
- Campur SKM + air + agar-agar dalam panci - masak sampai mendidih
- Tuang di cetakan geals puding/loyang ( dinginkan)
- Tuangi dengan 2 sdm  syrup mangga
- pastikan syrup nya meresap sampai ke sela2  puding
- beri 1 sdm cocktail delmonte 
- Simpan dalam kulkas/lemari es - minimal 3jam
- Sajikan

KENTANG BOLOGNISE

RABU,03 AGUSTUS 2011

KENTANG BOLOGNISE

KENTANG BOLOGNISE

BAHAN  A

2 KG KENTANG TEST DIKUKUS,DKUPAS KULITNYA & DIPOTONG KECIL

BAHAN B

1 KG DAGING GILING
2 BOTOL SAOS DELMONTE
250 GR TOMAT BUAH ,DIREBUS & DIHALUSKAN ===> SARING
5 SIUNG BAWANG PUTIH DI GEPREK DAN DIRAJANG HALUS
2 SIUNG BAWANG BOMBAY DI RAJANG HALUS
MERICA BUBUK SECUKUPNYA
GARAM SECUKUPNYA
GULA PUTIH SECUKUPNYA
DAUN BASIL SECUKUPNYA

BAHAN C (SAOS PUTIH)

1 LITER SUSU CAIR
250 GR KEJU ===>PARUT
2 SDM TEPUNG MAIZENA


CARA MEMBUAT

BAHAN B

-PANASKAN MARGARINE
-TUMIS BAWANG BOMBAY SAMPAI MATANG,,MASUKAN        BAWANG PUTIH TUMIS KEMBALI SAMPAI MATANG
-MASUKAN DAGING MASAJ SAMPAI DAGING MATANG
- MASUKAN SAOS,TOMAT YG SUDAH DIHALUSKAN
- MASUKAN MERICA,GARAM,GULA PUTIH, DAUN BASIL
-SESUAIKAN RASA

BAHAN C
- PANASKAN MARGARINE, MASUKAN KEJU,SAMBIL DITUANG SUSU SEDIKIT DEMI SEDIKIT
-MASAK SAMPAI SEMUA TERCAMPUR BARU MASUKAN TEPUNG MAIZENA YG SUDAH DILAUTKAN DENGAN AIR
- MASAK KEMBALI HINGGA MELETUP LETUP

PENYELESAIAN

AMBIL ALUMUNIUM FOIL ATAU PIREX
MASUKAN KENTANG YG TELAH DIPOTONG POTONG
SIRAM DENGAN SAOS ( BAHAN B)
SIRAM LAGI DENGAN SAOS PUTIH (BAHAN C)
TERAKHIR BERI TOPING KEJU MOZARELLA/KEJU QUICKMEAL
PANGGANG KURANG LEBIH 20 MENIT
KALU PAKAI ALUMUNIUM FOIL SATUANNYA JADINYA KURANG LEBIH 40 BUAH


DI JAMIN RASANYA MANTAAAAAPPPPPP

RISOTO DAGING ASAP

Rabu,3 Agustus 2011

RISOTO DAGING ASAP (contekan dari mbak widya)

risoto daging asap

Bahan A:
500 gram Nasi 


Bahan B:
1sdm Margarine
1 siung Bawang Bombay - cincang halus
2 siung Bawang Putih - cincang halus
100gram Daging Asap - cincang 
50gram Wortel - potong kotak
2butir telur - kocok lepas
250ml susu cair
1/2sdt garam
1/2sdt lada bubuk
1/4sdt pala bubuk


Bahan C:
1sdm Margarine
2 sdm tepung maizena
1 kaleng susu carnation
 200 gr keju

1/2sdt garam
1/2sdt lada bubuk


Topping:
Keju Quick Melt atau Keju Mozarela


Cara Membuat:
  Bahan B: 
Campur telur kocok + susu cair + garam + lada + pala, aduk rata, sisihkan. Tumis bawang bombay, bawang putih dengan margarine sampai harum. Masukkan wortel dan daging asap, masak sampai wortel layu dan daging matang. Matikan api, masukkan adonan susu dan telur, aduk rata. Sisihkan.
 

Bahan C: 

panaskan margarine,
masukan keju yang telah diparut
aduk sambil masukan susu sedikit demi sedikit
Aduk terus sampai keju mencair,masukan tepung maizena
 Aduk rata sampai meletup-letup, angkat dari api. 
 
 Sentuhan terakhir

1.Tuangkan adonan daging asap kedalam nasi, aduk rata. Masukkan ke dalam cup alufoil personal kurlebih 40gram/cup. 
2.Beri saus putih (bahan C) kemudian tutup dengan parutan Keju QuickMelt atau Mozarela..
3. Panggang 180dC selama 20 menit 
4. Sajikan hangat dengan saus sambal botolan...
 
Untuk hasil jadi 20pcs

Sooo Yummmmyyyy

Makan siang Ala Kel.Mahendri

Hari Sabtu (11 juni 2011),
satnya hari untuk membahagiakan keluarga

Masak apa yach sabtu ini,pagi pagi ke tukang sayur bingung juga yach.setelah pilih sana pilisjh sini akhirnya diputuskanlah masak apa hari sabtu ini

1. Daging balado
2. oseng buncis & jagung
3. bihun goreng
4. Daging oseng ala kel.mahendri




maksi 11 june 2011
Daging balado,oseng buncis, bihun goreng,Daging ala abang



kakak suka bihun goreng,Ade requestnya tempe goreng tepung aza

Ini Resepnya aku sharing berdasarkan resep keluarga mahendri

 Daging balado

Daging balado ala keluarga mahendri

Bahan A :

Daging 1/4 kg direbus masukan daun salam & garam kurang lebih 45 menit
setrelah empuk potong potong selebar seperti membuat dendeng
tokok2 daging sehingga melebar
goreng daging .sisihkan

Bahan B

200 gr Cabai merah
2 siung bawang putih
10 siung bawang merah (sebagian diiris)
1 Buah tomat
garam secukupnya
masako secukupnya
Minyak goreng
Semua bahan dihaluskan

Cara Membuat :

panaskan minyak goreng masukan masukan irisan bawang merah masak hingga harum
kemudian masukan bumbu halus  Di tumis sampai harum (hilang bau langunya)
masukan bumbu lainnya , sesuaikan rasa
Terakhir matikan api & masukan daging yg telah di goreng
Siap dihidangkan


OSENG BUNCIS & JAGUNG

oseng buncis jagung ala kel.Mahendri

Bahan

250 Gr Buncis kalau bisa yang muda Dipotong serong halus
250 Gr Jagung manis di pipil
1     bh Bawang bombay
2 Siung bawang putih
Garam secukupnya
masako sekupnya
gula putih secukupnya
1 sendok minyak sayur
1 sdt mentega

Cara membuatnya

Bawang bombay di rajang halus
bawang putih digeprek & diiris halus
Panaskan minyak + Mentega< tumis bawang bombay sampai harum kemudian masukan bawang putih masak sampai harum
masukan buncis & jagung Tambahkan sedikit air ,masak hingga matang

BIHUN GORENG

bihun goreng ala kel.Mahendri

Bahan:

2 papan bihun jagung
2 butir telur kook dibuat orak arik
10 butir baso dipotong halus
1 ikat sawi
1 lenjar daun bawang diiris halus
2 siung bawang putih di geprek
lada halus
2 sdm kecap asin
2 sdm kecap manis
masako

Cara membuatnya :

Seduh bihun , tiriskan.Tuangi kecap manis aduk hingga rata
tumis bawang putih bersam daun bawang hinnga harum
masukan baso ,sawi dan bumbu lainnya.beri sedikit air biarkan sejenak hingga sayuran masak
masukkan bihun & telur aduk hingga tercampur rata
sesuaikan rasa

DAGING OSENG ALA KEL.MAHENDRI

Daging ala kel.Mahendri

Bahan :

250 Gr Daging has dalam ,poting korek api
1 siung bawang bombay potong kasar
3 siung bawang putih haluskan
1 sdt lada halus
5 sdm souce tomato(aku pakai merk Delmonte)
4 sdm kecap manis
masako secukupnya
gula secukupnya
garam secukupnya
2 sdm margarine

Cara membuatnya:

-campur daging dengan bumbu lainnya kecuali bawang bombay.
 diamkan daging kurang lebih 1 jam supaya bumbu meresap.
- panaskan margarine, masukan bawang bombay tumis sampai harum
- masukan daging aduk ,masukan sedikit air,tutup dengan ttup panci
- masak hingga daging empuk, sesuaikan rasa dengan selera

Allhamdulilah semua masakan selesai siap untuk dihidangkan dan disantap

saaattnyaaaa makan siang<semua menikmati makan sing

Terima kasih Yaa Allah kau limpahkan kebahagian kepada keluara kami.
semoga kebahagian ini dapat kami nikmati seterusnya di dunia & di akherat kelak

KETEMUAN ALUMNI SMP 28 (AYAH SCHOOL)

tanggal 14 may 2011, ayah ketemuan sama teman teman alumni smp 28 (gank 4L) dirumah.
janjian jam 2an dirumah. Secara jalanan macet dimana mana baru kumpul sekitar jam 3 sore
ada juga yang baru sampai jam 7 malam

ini menu acara ketemuan teman teman SMP 28
Secara sengaja menu nya ala masakan makasar choi

1. Coto makasar & Buras
2. Ikan bakar ala makasar
3. ayam bakar solo
4. cumi hitam ala makasar
5. es palubutung
6. es jelly

COTO MAKASAR




 Bahan:
500 gram daging sapi, sandung lamur
500 gram babat, rebus matang
300 gram hati sapi, rebus matang
200 gram jantung sapi, rebus matang
5 batang serai memarkan
4 sm lengkuas memarkan
2 cm jahe memarkan
5 lembar daun salam
250 gram kacang tanah, goreng haluskan
2,5 liter air cuci beras/tajin
1 sdm bumbu kaldu bubuk rasa sapi
6 sdm minyak sayur

2 butir cengkeh

3 butir kapulaga

1 potong kayu manis

Haluskan :

10 siung bawang putih
8 butir kemiri sangrai
1 sdm ketumbar sangrai
1 sdt jintan sangrai
1 sdt garam dan 1 sdt merica butiran
Serai iris halus

Lengkuas iiris halus

 Pelengkap : bawang goreng, irisan daun bawang dan irisan seledri, sambal taoco

Cara Membuat:
1.Rebus daging sapi, babat, hati dan jantung, beri serai, lengkuas, jahe dan salam setelah matang angkat, tiriskan, potong dadu. Jerohan sapi matang, potong dadu. Sisihkan.
2.Panaskan minyak, tumis bumbu yang dihaluskan hingga harum, masukkan kedalam kaldu, tambahkan kacang tanah goreng, didihkan.
3.Penyajian, siapkan mangkuk, isi dengan daging dan jerohan beri kuahnya, taburi bawang goreng, irisan daun bawang dan seledri sajikan dengan buras dan sambal taoco.

BURASA Ala puang Nenny

Bahan:

• 500 gr beras
• 500 ml santan cair (saya pakai santan yang dikotak)
• 1 lembar daun salam
• garam secukupnya
• Daun pisang secukupnya, dicuci bersih, kemudian di rejang di atas api sebentar agar tidak mudah sobek.
• Tali untuk memasak

Cara:

1. kukus beras selama 10 menit.
2. Didihkan santan dan garam, masukkan daun salam.
3. Masukan beras, masak hingga beras menyerap semua santan dan menjadi aron.
4. Ambil dua lembar daun pisang yang sudah dipotong sesuai selera. Ambil tiga sendok beras aron, letakkan di tengah dua lembar daun pisang ini, kemudian lipat dari bagian sisi yang panjang, penyet-penyet sampai gepeng, kemudian tutup sisi pendeknya.
5. Ambil lagi daun pisang yang lain, lakukan hal yang sama, kemudian pertemukan dengan daun pisang isi beras yang sudah dibikin barusan. Ikat keduanya dengan tali untuk memasak, hati-hati jangan sampai daun pisang robek.
6. Lakukan dengan sisa bahan beras.
7. Taruh di wajan pressure cooker. Tuangkan air hingga semua buras terendam (perhatikan penggunaan air untuk setiap wajan pressure cooker, lihat buku petunjuknya). Masak selama satu jam.
8. Angkat dari air, tiriskan, biarkan dingin.

Maaf foto foto diambil dar http://jukutkakul.blogspot.com/

tuangkan beras ke tengah-tengah (2) lembaran daun pisang

lipat sisi panjangnya dan pencet-pencet hingga gepengtutup sisi pendeknya

ulangi langkah langkah diatas untuk lembaran pisang lainnya

pertemukan dua lembaran pisang yang sudah diisiikat dengan benang agar isi tidak keluar

  Ikan bakar ala puang Gassing

ikan bakar

Bahan  :

• Ikan baronang /ikan kue/ikan bandeng pokoknya ikan laut yang segar

Bumbu Halus Ikan Bakar Bumbu Makasar :

• bawang putih
• kemiri
• kunyit
• jahe
• cabai merah
• meica
• semua di goreng dulu lalu di haluskan 
• 2 sdt garam

Bahan Olesan , aduk rata:

• 2 sdm minyak (margarine cair)
• 2 sdm kecap

Cara Membuat  :

1. Kerat2 badan ikan, kemudian olesi permukaannya dengan bumbu halus.
2. setengah matang , olesi ikan dengan bahan olesan.
3. Panggang sampai  matang

AYAM BAKAR ALA Jl.APEL   


ayam panggang

 Bahan

1 Ekor ayam  potong 4 bagian

5 lembar daun jeruk

5 lembar daun salam

10 sdm kecap manis

1 sdt kaldu ayam

1 sdt lada

2 bh jeruk limo

Bumbu yang dihaluskan:

5    Siung bawang puti1

15   siung bawang mera

10  butir kemiri

20  gr gula merah

1   cm ruas jahe

Cara membuatnya :

     

   Cuci bersih ayam kemudian lumuri dg jeruk nipis

   Bilas & Tiriskan

  Taruh dalam wadah & campur dengan bumbu diamkan  hingga meresap

  Masak ungkep  hinnga matang

  Beri jeruk limau

  Panggang hingga kecoklatan sambil diolesi sisa bumbu

CUMI MASAK HITAM



Cumi masak hitam

Bahan :

1 Kg Cumi bersihkan tintanya jangan di buang

  Masukkan kepala cumi ke dalam badan & semat dengan tusuk gigi

2 lembar daun salam

2 lembar daun jeruk

2 batang serai

2 cm lengjuas di geprek

Bumbu yang dihaluskan

8 Siung baeang merah

5 siung bawang putih

4 butir  kemiri

1 sdt merica bubuk

Cara membuatnya :

Tumis bumbu yang telah di haluskan hinnga harum

Masukan daun salam,jeruk,laos

Masukan cumi aduk hinnga berubah warna

Tambah garam,gula,kaldu ayam,

ES PALUBUTUNG

Es Palubutung



Bahan Es Palu Butung :

• 1 Sisir pisang kepok yang tua, dikukus lalu dikupas
• es batu, diserut
• 600 cc santan dari 1 butir kelapa
• 50 gr tepung beras
• 2 lembar daun pandan, dibelah dua lalu dibuat simpul
• 75 gr gula pasir
• Syrup Merah merek DHT (hanya Ada Di makasar)
• Susu kental manis
• ¼ sdt vanili
• ¼ sdt garam

Cara membuat Es Palu Butung :

1. Cairkan tepung beras dengan sebagian santan sampai larut.
2. Sisa santan didihkan dengan gula pasir, daun pandan, vanili dan garam.
3. Tuang tepung cair, aduk sampai matang dan kental, angkat.

4.Pisang yang sudah dikukus dan dikupas, dipotong-potong dan letakkan dalam mangkok. Tuang bubur    tepung beras lalu beri es batu serut , syrup merah. Merah DHT & beri susu kental manis


Es Jelly
 

Es Jelly

 Bahan:

·        250 gr nata de coco

·        500 gr jelly  dengan aneka bentuk, siap pakai

·        1 Kaleng  Fruit cocktail Del monte

·        ½ botol syrup jeruk susu merk Marjan

·        ½ kaleng susu kental manis

·        es batu secukupnya

Cara Membuat:
Siapkan semua bahan sesuai resep.
Tiriskan nata de coco  dan jelly . Campur dalam mangkuk besar, nata de coco , jelly , Fruit cocktai aduk rata.
Tambahkan sirop , susu kental manis dan es batu. Sajikan


Allhamdulilah acara berjalan lancar,senang rasanya bisa menjamu dengan masakan hasil karya sendiri

Ultah Ayah 10 mei 2011

Allhamdulilah Ayah berulang tahun pada hari selasa 10 mei 2011 (45 Tahu)
Wah tak terasa usia semakin beranjak nich
Yaaaa Allah jika engkau berkenan tetaplah bimbing kami menuju keluarga yang sakinah mawadah & warohmah

Hiiiipppppiiiiiii ayah mesti bawa sesuatu nich kekantor untuk teman temannya
kali ini menunya

1.Lontong
2. Gulai labu siam ala cimanggis
3. Rendang
4. Telur balado
5. Kerupuk

Ini Resepnya yach




gulai labu siamnya



Gulai labu siam ala cimanggis


Bahan Gulai Nangka :

• Labu siam diiris tipis tipis sepanjang korek api
• Santan dari kelapa tua 1 buah
• Ati ampla diunkep potong sesuai selera
• Kacang Panjang potong tipis(kalau suka)
• tempe dipotong kotak

Bumbunya :

• Bawang merah 10 siung
• Bawang putih 5 siung
• Jahe 2 cm
• Kunyit 2 cm
• Kemiri 4 butir
• 6 buah cabe keriting (kalau suka pedes tambah aja lagi)
• Lengkuas
• Sereh 2 buah
• Daun Jeruk  disobek2
• .

Cara Memasak  :

1. Tumis bumbu halus + lengkuas, sereh, daun jeruk , sampai harum lalu masukkan santan masak hingga santan matang
2. Masukan berurutan ati ampla, labu siam, kacang panjang,tempe
3. masak sampai matang

yang tengah rendang nya

Rendang daging

Bahan :

• 1 kg daging gandik tanpa lemak, potong menjadi 25-28 bagian, cuci bersih tiriskan
• 3 butir kelapa tua parut, buat santan kental (2 – 3 kali perasan dng air hangat kuku, sedikit2)

Bumbu, haluskan :

• 20 butir bawang merah
• 10 butir bawang putih
• Seibu jari (6 cm) jahe
• 1 ons cabe merah giling
• 1 sdt merica

Bumbu lainnya :

• Seibu jari lengkuas, geprak
• 3 batang sereh, geprak bagian putihnya
• 3 buah bunga pekak
• 5 lbr daun jeruk
• 3 lbr daun salam
• 2 lembar daun kunyit, sobek2

Bumbu pelengkap :

• 1 sdm kelapa serundeng giling (kelapa parut di gongseng sampe coklat, giling halus sampe keluar minyaknya)
• 1 sdm air asam
• Garam secukupnya
• Gula pasir secukupnya

Cara Membuat :

1. Masak santan bersama bumbu sampai matang.
2. Aduk santan dengan gerakan menimba dng sendok hingga santan mendidih, jaga jangan sampai santan pecah. Gerakan menimba akan mencegah santan pecah.
3. Masukan daging
4. Kecilkan api, masak sampai mengeluarkan minyak, tambahkan bumbu pelengkap.
5. Masak terus sambil sekali2 diaduk2 agar tidak lengket, sampai rendang berdedak dan berwarna coklat.

Telur Balado

Telur Balado

Bahan:
12 btr   telur ayam, rebus, goreng samapai kulit telur berwarna emas
Daun jeruk
1 sdt     garam
1 sdt     gula
500 ml  minyak goreng

Bumbu yang dihaluskan

500 gr cabe merah besar,
100 gr  bawang merah,
50 gr   bawang  putih,
2 bh Tomat

Cara membuat:

• Panaskan minyak goreng, tumis bumbu yang dihaluskanah hingga layu,,  tumis terus hingga harum. Masukkan daun , aduk rata, masak sebentar, beri garam dan gula pasir. sesuaikan selera.
• Masukkan telur, aduk rata. Matikan api. Sajikan

Ini Teman teman Ayah di kantor yang sedang menikmati hidangan

 SELAMAT MENIKMATI


teman teman ayah

 



lontongnya ok khan

SELAMAT ULANG TAHUN AYAH

Nasi kebuli ala cimanggis

Allhamdulillah dapat orderan bikin nasi box sebanyak 85 box.
Ini kali kedua bapak Awang Dahlan order di hari jadinya tgl 05 may 2011.
secara tahun kemarin sudah snack kali ini minta nasi box.
setelah pikir pikir enaknya bikin nasi box apa ,akhirnya dapat juga ide buat nasi kebuli ala cimanggis
menunya
1. Nasi kebuli
2. sambal goreng printil & krecek
3. sambal teri ijo
4. krupuk

bingung lagi cari ide kemasan nya gimana lihat lihat di blog tetangga, akhirnya nemu ide kemasan pakai box dari plastik
cari cari akhirnya dapat di pasar kopro

Ini resep nasi kebuli beserta teman temannya

Nasi kebuli ala Cimanggis
nasi ini enak naget karena disela sela makan lauknya nimbul(ayam,telur,kentang)
sebenarnya tanpa pakai lauk tambahan udah enak banget
secara kalau dibikin tumpeng itu lauknya berada didalam gunungganya ,jadi begitu tumpeng di belah keluar lahar berupa lauk lauk itu eehhhhhhmmmmm pokoknya enaknya mak yus
Bahan-Bahan :
2 liter beras, rendam selama 8 jam. Lalu tiriskan
1 ekor ayam dipotong kecil kecil (sesuai selera)
1 kg kentang kecil yg buat rendang
30 bh telur puyuh rebus & kupas kulitnya
1 sendok teh garam
3 gelas santan kental
 bawang goreng
2 liter air

Bumbu-bumbu 

10 butir bawang merah
5 siung bawang putih
5 sendok makan ketumbar
1/2 sendok teh jintan
3 kapulaga
1 cm kunyit (disangrai dulu)
1/2 sendok teh adas
5 butir cengkeh
1/2 butir pala
2 batang serai
4 cm kayu manis
4 lembar daun jeruk purut
1 ruas jari jahe

Cara pembuatannya

1. Semua bumbu dihaluskan
2. Masak santan bersama bumbu halus ayam, kentang & telur

3. sementara itu Kukus beras selama 15 menit.
5. Masukkan beras dari kukusan kedalam panci dan tuangi santan  sampai terendam (beserta isiannya)
    tunggu beberapa saat sampai beras mekar ,setelah itu kukus kembali beras hingga matang.
6.. siap dihidangkan dengan taburan bawang goreng.

Lauk pendamping nya

Sambal goreng printil & krecek

Bahan:

250 gr daging cincang
2 sdm tepung roti
1 btr telur
1 sdt garam
1 sdt lada
krecek direndam & dicuci dengan digengam sampai bersih
2 papan petai, kupas, bersihkan
5 bh cabai merah, hilangkan bijinya, iris tipis
1 sdt garam
2 cm lengkuas memarkan
2 lbr daun salam
2 btg serai
1 sdm ebi yang ditumbuk halus
3 sdm minyak untuk menumis


Haluskan:
10 bh cabai merah
5 bh bawang merah
3 siung bawang putih
3 btr kemiri (Sangrai)

Cara Membuat:
1. Campur daging cincang, tepung roti, telur, garam, dan lada, aduk sambil diremas-remas sampai tercampur rata. Bentuk bulat-bulat sebesar kelereng (printil).
2. rebus daging printil seperti buat baso sampai mengapung. Tiriskan (Airnya bisa buat kaldu).
3. Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus, salam, serai, dan lengkuas ebi  sampai harum.
4. Masukkan daging printil, tambahkan sedikit air, sertelah itu masukkan krecek yg sudah direndam & diperas sampai bersih masak sampai kuah tinggal sedikit. Sebelum diangkat masukkan cabai merah dan petai, aduk rata.


Sambal ijo teri nasi

Bahan Membuat Sambal Hijau :
.          
            1/2 kg  cabe hijau utuh

• 1/4 kg bawang merah
• 3 siung bawang putih
• 10 buah tomat hijau iris tipis
• minyak goreng secukupnya (lebih enak lagi minyak kelapa atau minyak bekas menggoreng ayam)
• 100 gr teri nasi direndam tiriskan dan goreng 1/2 kering

Cara Membuat Sambal Hijau :

1. rebus cabai , bawang merah, bawang putih 
2. Giling kasar cabe, dan bawang, kecuali tomat, haluskan
3. Tambah garam dan gula bila suka
4. tumis semua bahan yang sudah dihaluskan sampai matang ,masukan teri nasinya

Allhamdulilah pak awang bilang semua menikmati nasi box nya terima kasih pak awang semoga Allah selalu memberikan racmat dan barokahnya teruntuk pak Awang dan keluarga
tahun depan ditunggu lagi orderannya yach